domácí ŠŤÁVA Z PLODŮ ČERNÉHO BEZU. plody bezu dle vlastního uvážení, na 1 l šťávy 2 l vody, 20 g kyseliny citronové, kousek celé vanilky a skořice, několik hřebíčků, 70 dkg cukru krystalu. Cca 40 květů černého bezu, 800 g krystalického cukru, šťávu ze 3 citrónů, 1,5 litru vody. Jak na to? Květy svařte ve vodě na mírném plameni, přes noc nechte vylouhovat. Druhý den zceďte. Odvar smíchejte s 800 gramy cukru a šťávou z citrónů. Začněte vařit do zhoustnutí. Toto není bezinkový sirup, alebezový, z květů černého bezu. Bezinky jsou bobule, plody černého bezu, které jsou temně fialové a dozrávají na podzim. Tím pádem 30 květů bezinek je blbost, znamená to 30 květů plodů! Ale pozor, sbírejte a využívejte opravdu jen květy. Ostatní části černého bezu, jako jsou listy či kůra, včetně tepelně neupravených plodů, které lze trhat a zpracovávat ke konci léta, jsou podle informací Toxikologického informačního střediska jedovaté a mohou způsobit nepříjemné zažívací potíže. Kdy a jak sbírat Bezinkový sirup. Velmi oblíbený jsou bezinkový sirup nebo bezinkový džem či bezinkové víno z čerstvých zralých plodů černého bezu. Recepty lze zvolit z mnoha různých, nejlepší jsou rodinné recepty našich prababiček. Někdy se do tohoto sirupu přidává i trocha rumu. Proces je stejný jako u vaření jakékoliv jiné . Černý bez je léčivá rostlina, na rozdíl od černého bezu, který je značně jedovatý. Z plodů černého bezu můžete vařit džem, džem, želé. V Anglii z něj vyrábějí tradiční nápoj. Ve Švýcarsku se z něj vyrábí šťáva. Vyrábí se z ní i nezávadné barvivo a pěstuje se jako okrasná rostlina v zahradách a parcích. Jedna studie na 60 lidech s chřipkou zjistila, že u těch, kdo užívali 15 ml sirupu z černého bezu 4x denně, došlo ke zlepšení stavu a zmírnění příznaků onemocnění během 2 - 4 dní, zatímco u lidí z kontrolní skupiny, kteří černý bez neužívali, začaly příznaky onemocnění odeznívat až za 7 - 8 dní . Z bezu dělám plno věcí… z květů sirupy, čaje, kosmatici (květy obalené v těstíčku a následně usmažené), z plodů sirupy, džemy, víno… Sirupy zásadně „za studena“, aby v nich zůstalo aspoň něco z toho, co nám bez nabízí ve svém složení… Z černých plodů bezinky se vyrábí šťáva, kterou si můžete přidat do čaje, když vám není dobře a třeba vás bolí hlava. Dá se z ní připravit i marmeláda. Okoření se hřebíčkem a skořicí a lívance s ní pak chutnají podle Františka naprosto skvěle. Máme ale jedno důležité varování! Kromě plodů jsou i květy a listy černého bezu využívány v tradiční lidové medicíně pro své léčivé účinky. Vařte do zhoustnutí a hotový džem naplňte do malých

džem z plodů černého bezu